[Ubuntu-BR] Permissões em diretórios e arquivos

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Bom dia pessoal

Tenho uma dúvida referente a permissões. Procurei no Google e encontrei 
material bom, até mesmo no FocaLinux, mas não atende as minhas dúvidas 
ou não consegui entender:

Modo recursivo, diretórios e sub-diretórios:

sudo chmod -R 777 nome_do_diretório

Do jeito acima ele dá permissão no diretório informado e nos 
sub-diretórios e nos arquivos de dentro deles.

Assim funciona, mas seguindo um tutorial, da maneira que eu queria seria 
chmod -R 640. Os arquivos de dentro dos diretórios (clicando com o botão 
direito do mouse em propriedades >> Permissões, informa que não consegue 
obter as permissões dele. Ou seja, não funciona. Como eu queria?

Eu queria deixar a permissão padrão de quando se cria um novo arquivo:

Dono: Ler e escrever
Grupo: Ler
Outros: Ler

Como texto: -rw-r--r--

Tenho mais de 5 Gb de arquivos entre diretórios e sub-diretórios. Alguém 
sabe como resolver isso via Terminal?

Agradeço muito a ajuda de vocês.
Esta é minha primeira mensagem aqui na lista, tenho um conhecimento 
razoável em Linux, o problema é que minha cabeça já não tá tão boa para 
decorar/aprender.


Robson