Installation Ubuntu sur cle usb avec plusieurs partitions

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J'ai mis en place trois partitions (Avec  Active_Partition Manager 1.3.009)sur une clé USB de 16Go : Une partition "DONNÉES" FAT 32 de 10Go pour les données, Une partition "LOGICIEL" FAT 32 de 4Go pour Ubuntu et une parttion d'un Go (Swap). 
Le fait de créer la partition de données en premier sur la clé permet qu'elle soit lisible par windows qui ne peut lire que la première partition. Bien sur j'ai activé la 2ème partition pour qu'elle soit amorçable et j'y ai installé Ubuntu en utilisant l'option prévue dans le logiciel Ubuntu.
J'arrive à amorçer sur ma clé avec l'utilisateur "live user" et je peux accéder à la partition DONNÉES en écriture.
Par contre je souhaiterais :
1- démarrer sur un utilisateur créé pour moi qui comporte ytous les paramètres personnels (courriel, marques pages...)
2- La cerise su le gâteau serait de pouvoir monter la partition données en Home/utilisateur défini plus haut.

Bien sur il faut absolument conserver la possibilité de démarrer sur n'importe quel PC qui permet le démarrage sur clé USB, notamment toutes les possibilités d'adaptation au matériel.

Merci pour votre aide