Sacar modo grafico y hacer backup

[Gabriel Ferro]

Masters, estoy instalando distintos servicios (postgres, samba, ftp,etc) en una PC con ubuntu Desktop 8.10, la cosa es que cuando este listo quiero que no arranque con las X, para no estar usando memoria al pepe.
Saben como hacerlo?, quiero asegurarme que el todo el resto funcione, solo que no cargue el modo grafico.
Ademas quisiera hacer una copia de seguridad de todo el equipo, la idea es que con solo poner el DVD pueda restaurar todo, que me recomiendan?


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