Pasar de DVD a MP3 ??

[Santiago David Delgado Llopis]

Hola a todos:
  Llevo con Ubuntu desde la 4.10, pero en temas de multimedia estoy
muy verde. Necesito saber, al menos el nombre de ciertos programas que
hacen cosas. A ver si me podeis echar una mano.
  1) Necesito pasar el sonido de un DVD a MP3 y luego trocear ese MP3
en varias pistas (canciones). ¿Se puede hacer con el mismo programa?
  2) Necesito un programa para grbar instrumentos multipista. ALgo asi
como el Cubase o similar...

  Muchas gracias por adelantado.