Problemas con particiones

[Versek]

Hoy me decidido a instalar Ubuntu i todo me ha ido bien hasta que decidi 
usar unas particiones que havia creado durante la instalacion. El 
problema esta en que nno me deja tener acceso a ellas, canviar los 
permisos, o asignarle un nuevo propietario. Vamos que no consigo 
trabajar con ellas.

En principio las tenia creadas en Fat32 para poderlas ver desde windows.
Si el problemas es eso querria saber como se reformatean a ext3 y ya las
compartire con samba.

En el foro de ubuntu-es me han comentado una solucion, pero no me 
aclaro. Tenia que modificar el archivo /etc/fstab
aqui teneis el link de la pagina http://www.ubuntu-es.org/node/view/250

Este es el fitxero fstab

proc      /proc    proc      defaults           0     0
/dev/hda1 /        ext3      defaults,errors=remount-ro 0     1
/dev/hda2 /boot    ext3      defaults           0     2
/dev/hda7 /ftp     ext3      defaults           0     2
/dev/hda9 /garbage vfat      rw,user,umask=000  0     0
/dev/hda3 /home    ext3      defaults           0     2
/dev/hda8 /p2p     vfat      rw,user,umask=000  0     0
/dev/hda6 /web     ext3      defaults           0     2

Aqui teneis la referencia de directorios (no se si ara falta)

versek en Gipsy:~ $ ls -la /
drwxr-xr-x 26 root root 4096 2004-11-10 18:52 .
drwxr-xr-x 26 root root 4096 2004-11-10 18:52 ..
drwxr-xr-x 3 root root 4096 2004-11-10 17:07 ftp
drwxr--r-- 2 root root 16384 1970-01-01 01:00 garbage
drwxrwsr-x 4 root staff 4096 2004-11-10 15:54 home
drwxr--r-- 4 root root 16384 2004-11-10 22:18 p2p
drwxr-xr-x 3 root root 4096 2004-11-10 17:07 web

y aqui un ejemplo de lo que os decia de canviar de propietario.

root en Gipsy:/home/versek # chown versek /p2p
chown: cambiando el propietario de `/p2p': Operación no permitida
root en Gipsy:/home/versek # chown versek /ftp
root en Gipsy:/home/versek # chown versek /web
root en Gipsy:/home/versek # chown versek /p2p
chown: cambiando el propietario de `/p2p': Operación no permitida
root en Gipsy:/home/versek # chown versek /garbage
chown: cambiando el propietario de `/garbage': Operación no permitida

Haver si me podeis explicar que es lo que hago mal pq no me aclaro Gracias