подскажите начинающему php-программисту

[std_out]

Hi all !
Пришло время делать в моем веб-приложеньице раздельный доступ для разных 
категорий пользователей.
Посоветуйте, как организовать авторизацию.
Не в смысле, что там кукисы-сессии, а где и в каком виде наиболее 
удобно/безопасно хранить пароли.
Т.е. хранить наверное все-таки в базе данных приложения (в моем случае 
MySQL), а вот в какой форме - вопрос ...
В виде простого текста наверное будет неправильно, видимо надо их 
как-нибудь шифровать/расшифровывать.
Писать свою процедуру шифрования-расшифровки, думаю, несеръезно.
Как это обычно делается ?