¿Ubuntu para servidor?

[Marco Hernandez]

Hi Lista,
Siempre he utilizado redhat/fedora para instalar servidores 
(web,mail,ftp, etc),las ultimas versiones de fedora no me han gustado 
por lo que estoy pensando cambiar de distro.
Ubuntu me ha parecido bastante bien para escritorio. Tambien he 
instalado apache, php, etc y no veo mucha diferencia con fedora; por 
otro lado, instale debian serge, el detalle es que los paquetes no son 
tan actuales como en ubuntu, por ejemplo, al instalar apache+php no 
funciona el php automáticamente como en fedora o ubuntu.

El unico problema que me detiene para cambiarme totalmente es que no 
acostumbro instalar entorno grafico en modo servidor.

¿Puedo de alguna manera instalar ubuntu sin entorno grafico?

Gracias
Saludos desde México.